EUSKAL SUKALDARITZA - COCINA VASCA

Cocina vasca es sinónimo de buena cocina, auténtica y definitiva. En este libro ponemos a su alcance las recetas de siempre, desde sopas hasta dulces, pasando por títulos tan sugerentes como cazuelitas de anchoas con berza, bacalao a la vizcaína o chuletas de ternera a la guipuzcoana, sin olvidar una buena cuajada.

• 19x15 cm./zm.
• N° páginas: 184
• Encuadernación: Tapa blanda
• Isbn: 9788415401810

Edición bilingüe español-inglés / Gaztelaniazko-ingelesezko argitalpen elebiduna

X Mendaur,

La Parte Vieja donostiarra está repleta de historia y de bares de PINTXOS. Estos deliciosos bocados se han convertido en uno de los emblemas de la ciudad y Mendaur Berria es uno de sus principales exponentes. Este local tiene miles de valoraciones en Tripadvisor y Google con 5*, nº1 desde 2019 en Donostia-San Sebastián, reseñas llegadas desde Japón, México, Australia, Francia, Inglaterra, EEUU, Alemania, Rusia, Italia, Canada...
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The Old Quarter of Donostia-San Sebastián is replete with history and PINTXO bars. These delicious snacks have become one of the emblems of the city and Mendaur Berria is one of their main exponents. This establishment has thousands of 5-star ratings on TripAdvisor and Google, no. 1 in Donostia-San Sebastián, with reviews from Japan, Mexico, Australia, France, England, the US, Germany, Russia, Italy, Canada...

• 21 x 21,5 cm/zm.
• 80 páginas / orriak
• Alai Argitaletxea, 2026

Les simples couvertures d'il y a vingt ans ont évolué vers des hauteurs inimaginables, et on les trouve partout à Bilbao, remplissant les barres et les comptoirs d'une explosion de couleurs et de saveurs.
Tradition et innovation convergent dans les créations binaires qui ont fait de Bilbao la capitale mondiale de la cuisine miniature.

Langue : Francais.
Paperback : 144 pages.
Poids produit : 500 g
Dimensions : 17 x 1,5 x 24 cm

• Editorial ‏ : ‎ Travel Bug; 1er edición (23 Marzo 2016)
• Idioma ‏ : ‎ English
• Tapa blanda ‏ : ‎ 200 pages
• ISBN-10 ‏ : ‎ 8494407783
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8494407789
• Dimensiones ‏ : ‎ 6.69 x 0.59 x 9.45 pulgadas

Un gran homenaje a la cultura y la gastronomía del País Vasco. El libro definitivo.

«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo.» —José Andrés

El País Vasco no solo posee más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra región del mundo, sino que su confluencia única de mar y montaña, valores y tradición, conforma cada rincón de su apasionante gastronomía, desde pinchos para acompañar una copa de vino hasta las comidas informales que se sirven en las legendarias sociedades gastronómicas.

Sin embargo, el País Vasco es algo más que un lugar un poco inaccesible, un enigma para la mayoría de los foráneos. Hasta ahora. Marti Buckley, una chef americana, periodista y apasionada inmigrante vasca, nos desvela los misterios de este mundo gastronómico uniendo sus recetas basadas principalmente en los ingredientes con historias de la tradición y la cocina vascas, todo acompañado con magníficas fotografías de comida y lugares. Y, sorpresa: es una cocina que queremos comer y que podemos elaborar fácilmente. No utiliza ingredientes exóticos o técnicas aparatosas. Se basa en la actitud: cómo empezar con ese pescado o corte de carne perfecto o el tomate con el punto óptimo de maduración y obtener su intenso sabor inherente. Es la unión de la simplicidad y el refinamiento, junto con la alegría de cocinar para la familia y los amigos.

Tradición y vanguardia están presentes en estas pequeñas delicias que convierten la ciudad en la capital de referencia en el mundo de la gastronomía en miniatura. En este privilegiado contexto nace este libro, compendio indispensable de los mejores pintxos de Bilbao.

• ISBN: 978-84-939487-8-8
• Páginas: 224
• Tamaño: 17×24 cm
• Encuadernación: Cartoné
• Idioma: Castellano
• PVP: 29,95€

Buckley, Marti
Planeta Gastro

El libro más moderno y actual sobre los pintxos vascos, uno de los grandes iconos gastronómicos de nuestro país.

Dicen que en el bote pequeño está la buena confitura… El pintxo es una tradición culinaria absolutamente única. De hecho, es más que eso, es una forma de vida nacida en el País Vasco. Delicioso, juguetón, creativo, con los ingredientes perfectos y tan divertido de preparar como de comer. Marti Buckley nos muestra aquí 70 de las mejores recetas de pintxos, tanto tradicionales como innovadoras, con sus historias receta a receta, muchas de ellas escritas por primera vez… ¡Érase una vez los pintxos!

«Acurrucarte en un bar de San Sebastián con un vaso de sidra bien fría mientras degustas todo un surtido de pintxos constituye una pura dicha gastronómica y una experiencia que cualquier amante de la comida tiene que permitirse al menos una vez en la vida. Si no puedes, Todo sobre los pintxos de Marti Buckley es lo más parecido.» René Redzepi

«Marti es una auténtica exploradora culinaria (periodista, antropóloga y amante de la comida a partes iguales) que ha dedicado su atención a los pintxos, esas pequeñas joyas gastronómicas del País Vasco, y en este libro les ha rendido un digno homenaje en beneficio de todos los que amamos viajar y comer.» José Andrés

«La colección de deliciosos bocaditos salidos de los bares de San Sebastián que nos presenta Marti Buckley es enormemente inspiradora, y su visión intimista de un mundo gastronómico de lo más apetecible se convierte en una lectura fascinante.» Claudia Roden

• Fecha de creación: 12/02/2025
• EAN: 9788408298779
• Formato: TAPA DURA
• Nº páginas: 312
• Medidas: 240x190 mm
• Idioma: Castellano